SABOR BARRANQUILLA. Feria gastronómica con identidad Caribe. A través del mestizaje culinario, proceso de cambio originado por la confluencia de las tradiciones culinarias de las razas española, india y negra, de los diferentes ingredientes, las técnicas de cocción, los utensilios y las maneras de consumir los alimentos, logramos comprender la creatividad y el desarrollo de los platos en las cocinas actuales. Además, podemos ver que hoy en día persisten, no solo su uso, sino formas de preparación y funciones culinarias que datan de tiempos prehispánicos.

SABOR BARRANQUILLA 2011. Feria gastronómica con identidad Caribe

La gastronomía del Caribe está cargada de matices producto de la influencia de sus ricos mares, sus bondadosas tierras y de la inagotable creatividad del hombre caribeño. La comida de esta región, no tiene un idioma o una nacionalidad, sólo sabores comunes que las unen y les da una auténtica identidad cultural.

En Barranquilla, ciudad colombiana bordeada por el mar Caribe y el más caudaloso río del país, se realiza desde el 2008 la feria gastronómica Sabor Barranquilla, un evento organizado por la Cruz Roja y Fenalco con fines benéficos, que enaltece y promueve las tradiciones culinarias de la región Caribe desde una perspectiva universal y patrimonial, y que logra convocar cerca de 15.000 visitantes, 15 chefs en tarima y más de 100 expositores entre empresas y restaurantes.

ACTIVIDADES

Feria comercial de productos y servicios relacionados con la cocina y la gastronomía: fabricantes, distribuidores, artesanos, restaurantes y escuelas de cocina exponen sus productos y servicios relacionados con la industria gastronómica.

Gran Salón Gourmet: Los amantes del buen comer tienen a su disposición un salón con la presencia de los mejores restaurantes de la región, donde podrán degustar sus más exquisitas recetas.

Jornadas Académicas: charlas, talleres, conferencias y conversatorios dirigidos por los más prestigiosos cocineros e investigadores de la cocina caribe.

Shows en escena: shows culinarios a cargo de un selecto grupo de chefs invitados

Actividades paralelas: programación de eventos alusivos al tema de la gastronomía, el cine, el arte y la cultura a cargo de la Cinemateca del Caribe, el Museo de Arte Moderno de Barranquilla, Museo del Caribe y el Banco de la República.

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